Rohkaffees

Auswahl anhand von Qualitätskriterien
100% nachhaltig: Bio / Demeter zertifiziert

Sozialgerechte Einkaufspreise


Afrika


Äthiopien Kibiru Guji / Sidamo Bio

Ursprung: Äthiopien, Guji Sidamo

Qualität: Grade 2

Kooperative: Dimtu

Varietäten: Mansity, Sekoricha, Tero, Utalcha, Buna- Tabiya, Jelewo, Anona

Anbauhöhe: 1808-2128 m ü. NN

Tassenprofil: Beschreibung folgt

Die gegenseitige Unterstützung und ein gemeinsames 

Handeln verstehen sich als das Erfolgsrezept von "Dimtu Coffee". Seit dem Zusammenschluss kleiner Farmen zur Organisation hat sich die Situation für die partizipierenden Kaffeefarmerinnen und -Farmer deutlich verbessert. Eines der wichtigsten Resultate ist die Umsetzung eines Nachhaltigkeit-Programms, durch das höhere Einkommen für die Farmerinnen und Farmer erzielt.

KIBIRU bedeutet auf deutsch die Würde. Mit dieser Benennung

des nachhaltigen Spezialitätenkaffees drücken wir unseren würdevollen Respekt gegenüber den Einheimischen in Afrika aus. KIBIRU Biokaffee wird in Guji/Sidamo kultiviert. Das Anbaugebiet liegt in Äthiopien, wo Kaffee im neunten Jahrhundert entdeckt wurde.

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Kongo Amani Kivu Bio

Ursprung: Demokratische Republik Kongo

Qualität: Kivu 3

Kooperative: SOPACDI

Varietäten: Catimor und Bourbon

Anbauhöhe: 1460-2000 m ü. NN

Tassenprofil: Komplexität aus tropischen Früchten und floralen Aromen aus schwarzen Beeren, Weintrauben, Zitrusfrüchten und Honignoten

Der nachhaltig kultivierte und hochwertige Kaffee wächst im Kivu-Anbaugebiet in der Demokratischen Republik Kongo. Der für die Bezeichnung des Spezialitätenkaffees gewählte Begriff Amani stammt von Suaheli, eine der nationalen Sprachen im Kongo, und bedeutet Friede. Aus Respekt all den Menschen gegenüber, die im vom Krieg heimgesuchten Kongo durch Gewalt leiden mussten, widmen wir dem Kaffee diesen Namen.

Nachhaltiges und soziales Engagement sind die Antworten der Organisation SOPACDI zur Überwindung von Konflikten und zur Reaktivierung der Kaffeebranche als zukunftsgebende Perspektive. Die Partnerschaft mit SOPACDI als Kaffeelieferant ist unser Weg zur direkten Unterstützung der Kaffeefarmerinnen und -Farmer im Kongo sowie ein Ausdruck unserer Wertschätzung.

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Asien


Indien Buddha Reihe Bio

"Siddhartha", der wesentliche Bestandteil unseres Firmennamens, ist der Vorname des Buddha. Der Buddhismus wiederum stammt aus Indien. Damit schließt sich ein Kreis und es liegt auf der Hand, dass dieses Land nach Peru der zweite Ursprung ist, woher wir nachhaltigen Rohkaffee beziehen. 

Unser Lieferant Plantrich Agritech verfolgt als Hauptziel, die regionalen Farmerinnen und Farmer im Hinblick auf den nachhaltigen Kaffeeanbau zu schulen, zu qualifizieren und bei der Umstellung von konventioneller auf biologische Landwirtschaft zu unterstützen. Dadurch leistet Plantrich einen wesentlichen Beitrag zur Erhaltung natürlicher Lebensräume sowie der Erschließung verstetigter Einnahmequellen. Das überzeugt!

Arabica Plantation Bio

Ursprung: Indien, Kerala, Keezhanthor

Qualität: Arabica Plantation AAA, AA, A

Kooperative: Plantrich Agritech / MASS

Varietäten: Selektion 9

Anbauhöhe: ab 1500 m ü. NN

Tassenprofil: mittlerer Körper, süßes Aroma, angenehme Säure, ein Hauch von Würze


Robusta Kaapi Royal Bio

Ursprung: Indien, Kerala, Keezhanthor

Qualität:  Robusta Parchment Kaapi Royale A, AB

Kooperative: Plantrich Agritech / MASS

Varietäten: Selektion CxR

Anbauhöhe: 850 m ü. NN

Tassenprofil: Voller Körper, leicht süßlich


Monsoon Malabar Bio

Ursprung: Indien, Kerala

Qualität: Monsoon Malabar Arabica Cherry AA

Kooperative: Plantrich Agritech / MASS

Anbauhöhe: 1500 m ü. NN

Tassenprofil: schwerer Körper, kräftig, trockene und scharfe Noten sowie Nuancen von Schokolade, säurearm bis keine geschmacklichen Säuren

'Monsoon Malabar' in Zusammenhang mit Kaffee steht für einen außergewöhnlichen Aufbereitungsprozess der Bohnen. Die Bezeichnung ist darauf zurück zu führen, dass der Kaffee in der Tat dem Monsun und den Winden der indischen Malabarküste von Karntaka und Kerala ausgesetzt wird. Die Bohnen absorbierten während dessen das salzige Wasser, schwellen an und verändern ihre Textur; ihre Farbe wechselt von grün zu blassgelb. Auch die Säure wird dabei reduziert. Diese Umwandlung führt zu einer starken Veränderung des Geschmacksprofils mit einem praktisch neutralen pH-Gleichgewicht zu einer deutlichen qualitativen Verbesserung und einer tiefen, schweren Süße.

Die so aufbereiteten Kaffeesorten sind gemäß dem indischen Gesetz über geografische Angaben geschützt und damit einzigartig.


Indonesien Pongo Bio

Ursprung: Indonesien, Sumatra

Qualität: Grade 1

Kooperative: Ketiara

Anbauhöhe: 1200-1500 m ü. NN

Tassenprofil: volles Aroma, Würze, erdig, süß, malzig, dezente Säure, bleibend im Abgang

PONGO ist der wissenschaftliche Gattungsname der Orang-Utans. Das Anbaugebiet dieses Kaffees erstreckt sich durch das Gayo-Hochland im Zentrum der nördlichsten Region Sumatras namens Aceh, wo die bedrohten Orang-Utans beheimatet sind. Die Region umfasst Berge und Hügellandschaften, Tropenwälder

und das Leuser-Ökosystem, das einzige in dem Elefanten, Nasenhörner und Tiger zusammen mit den Orang-Utans leben. Die Farmen gehören der Gayo Frauenkooperative Ketiara an. Ihr Selbstverständnis: soziale und ökologische Verantwortung sowie Perspektiven und Stabilität für die Farmerfamilien durch Bildung und Gesundheitsförderung. Die Garantie für Sie: höchste Qualität.


Nordamerika


Mexiko Apocalipsis Bio

Ursprung: Mexiko, Oaxaca

Qualität: SHB EP

Kooperative: CORO

Anbauhöhe: 1800 m ü. NN

Tassenprofil: Tropenfrüchte, Rohzucker, Schokolade

 

Unermüdliche Arbeit mexikanischer Farmerinnen und Farmer in der Kooperative CORO erfolgt mit Sorgfalt, Geduld und der notwendigen Zeit, um bis zur Ernte qualitativ hochwertigste Biokaffees zu erzielen.

Die Kultivierung der Kaffees erfolgt unter Umsetzung von Maßnahmen zur Erhaltung der natürlichen Ökosysteme und der Artenvielfalt sowie mit dem Ziel, einen Beitrag zur Vermeidung der Klimaerwärmung zu leisten. Verschiedene Varietäten werden im tropischen Agroforstsystem unter gezielter Synergie mit unterschiedlichsten schattenspendenden Obstbäumen in einer Höhe von bis zu 1800 m ü. NN ökologisch kultiviert.

Auf einmalige Weise wurde die Menschheit durch die globale Pandemie gleichermaßen betroffen und herausgefordert. Als Individuen und gleichzeitig als Weltgemeinschaft mussten wir innehalten und das Leben auf der Erde reflektieren bzw. überdenken. Durch diese Sensibilisierung des Bewusstseins besteht die Chance eines weiteren Blickwinkels, unter Berücksichtigung von Aspekten, die mehr Aufmerksamkeit verdienen und der Menschheit längerfristig im Positiven hilfreich sein werden.

Mit unserem APOCALIPSIS Biokaffee aus Mexiko wollen wir an diesen Umbruch erinnern. Vor uns liegt eine neue, wir glauben, eine bessere Zukunft und verstehen in diesem Zusammenhang die Apokalypse.


Latainamerika


Bolivien Cafe de Frontera Bio

Ursprung: Bolivien, La Paz, Nationalpark Madidi

Qualität: SHB EP

Kooperative: APOCOM

Anbauhöhe: 1200-1500 m ü. NN

Tassenprofil: ausbalanciert delikat, Schokolade, fruchtig

 

Ein grenzübergreifendes Kaffeeprojekt verbessert deutlich die soziale und wirtschaftliche Situation der ärmsten Menschen Boliviens, die abgelegen im Nationalpark Madidi leben. Eine Stadt oder Busverbindung ist von dort in 3–4 Tagen mit Übernachtung im Freien nur fußläuferisch durch den Amazonas Regenwald erreichbar. Wo keine Aussicht auf Arbeit bestand, werden den Bewohnern und Kaffeefarmern von San Fermin & Cocos Lanza heute Beschäftigung und Zukunftsperspektiven geboten — ermöglicht durch die Zusammenarbeit bolivianischer und peruanischer Organisationen und die finanzielle Unterstützung der EU.


Brasilien Camocim Demeter / Bio

Die auf 1200 Höhenmetern liegende Farm namens Camocim ist in der brasilianischen Region Espírito Santo der Pionier im biologischen Kaffeeanbau. Der Betreiber, Henrique Sloper, ehemaliger Präsident der Brasil Specialty Coffee Assosiacion (BSCA), erbte die ca. 300 ha große Farm von seinem Vater. Heute baut er dort erfolgreich biodynamisch zertifizierten Kaffee an. Darüber hinaus werden auf der Farm nachhaltig Holzwirtschaft betrieben und weitere Lebensmittel nach dem Demeter-Prinzip produziert und international vermarktet.


Kolumbien Luna Crystal Bio

Beschreibung folgt


Peru Inca Coffee Bio

Beschreibung folgt


Peru Millennium Bio

Beschreibung folgt


Peru Tunki Bio

Beschreibung folgt