Ich verbrachte vier Tage in den Andenhöhen und dem Amazonas Regenwald bei Nicolas Viamonte Quispe und seiner Familie und begleitete sie bei der Ernte und Aufbereitung von Tunki Biokaffee. Dieser
Film lässt Sie eintauchen in ein nahes und lehrreiches Erlebnis über die mühsame Arbeit der peruanischen Kleinfarmer, Schritt für Schritt.
Der Film dokumentiert die Ernte von ca. 60 kg Kaffeekirschen und wie diese aufwendig aufbereitet werden. Nach zwei Tagen Arbeit wurden aus der Ernte ca. 20 kg Pergamentkaffee
gewonnen.
Pergamentkaffee ist der Kaffee im Stadium vor dem Rohkaffee. Die Rohkaffeebohne ist nur noch von einer dünnen, hölzernen Schicht, dem Pergamentenhäutchen umgeben.
Christoph Pietz